坐月子的鸡汤怎么做

坐月子的鸡汤怎么做，鸡汤能帮助补养气血恢复体质，还能帮助活血化瘀排除体内淤血。下面教大家几个坐月子的鸡汤怎么做的方法。

　　坐月子的鸡汤怎么做1

红枣枸杞乌鸡汤的做法：

【主料】：乌鸡1只。

【配料】：红枣8粒、枸杞子15粒、党参2条、陈皮1小片、生姜1块。

【调料】：食用盐、白胡椒粉。

【准备工作】：

红枣先去核（去核的红枣小孩食用更安全），党参切成小段，红枣和党参都要用温水清洗一下。陈皮先用温水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干净些（因为白囊会有苦味，所以尽量把白囊给刮干净），生姜清洗干净后用刀拍散备用。枸杞子用1小碗用温水浸泡5分钟后控水备用（枸杞子是最后放的，所以要单独放开）。

最好选购当天宰杀的乌鸡，拿回家后先清洗一下后把鸡脖子上的皮去掉不要（因为上面有很多淋巴结），鸡屁股也去掉不要，再检查一下把残余的鸡毛也清理干净，最后剁成块备用。

【烹饪方法】：

砂锅中加入足够量的清水，开大火开始烧水，陈皮和生姜可以先放进砂锅内。另外起锅加入清水，把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理，还要加入1大勺料酒，1个葱结和几块生姜去腥，大火把水烧开后再煮上3分钟，水沸腾后会有浮沫出现，要把浮沫打去，这样才不会黏附在鸡肉上面，鸡肉焯完水倒出后把葱结挑去不要，然后用热水把鸡肉冲洗一下。

接着把鸡肉倒入砂锅中，此时砂锅中的水是沸腾的，把红枣、党参也放进砂锅内汤锅内，然后加盖用文火把水烧开后再用小火炖1个半小时。经过1个半小时的炖煮，乌鸡已经很软烂了，然后把枸杞子倒进砂锅内，再加上适量的盐调味，少许的白胡椒粉去腥增香，加盖再炖3分钟，这样滋补又鲜美的红枣枸杞乌鸡汤就大功告成了。

黄芪红枣乌鸡汤的做法：

【主材料】：乌鸡半只。

【辅助料】：黄芪8克、红枣6粒、当归8克、虫草花10克、枸杞子15粒、生姜1块。

【调味料】：鸡粉、料酒、盐、色拉油、白胡椒粉。

【食材准备】：

先把黄芪、红枣、当归、虫草花用温水清洗一下。枸杞子用温水泡上5分钟后单独放开备用。

生姜1块切片备用。乌鸡按照上面的做法处理干净再切块备用。

【烹饪做法】：

热锅加少许的油，油温4成热把姜片下入锅内炒出香味，然后把乌鸡也倒进锅内一起煸炒，要不停地翻炒，让每一块乌鸡肉都可以受热均匀，先加少许的盐入底味，注意盐的量一定不能多，煸炒到2分钟左右时加少量的料酒去腥，大概再煸炒2分钟左右就可以。经过煸炒的乌鸡肉会更香，也不会有腥味，然后加入足量的`开水，水量要一次性加足，中途补水是炖汤的大忌，水加好后用大火把水烧开，水开后把表面的油和浮沫撇干净。

然后全部倒入汤碗中，把黄芪、红枣、当归和虫草花一起放入汤碗中，接着把汤碗放进蒸锅，先用大火1个小时，再用小火1个小时，2个小时后把枸杞子放进去，再尝一下盐味，差多少就补多少，还要加少许的白胡椒粉进去，最后再炖1分钟就可以出锅。

这样炖（蒸）出来的汤体清澈，味道清甜鲜美，特别好吃。

　　坐月子的鸡汤怎么做2

香菇木耳鸡汤

土鸡 1只香菇 1小盘木耳 1把姜片 3片小葱 1根枸杞 1小把油盐 适量

做法步骤

1、准备好材料；

2、热锅凉油， 放入少许油， 加入土鸡块进去翻炒；

3、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；

4、翻炒至鸡块微微出油；

5、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；

6、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；

7、将泡好的木耳放入锅中；

8、加入适量的水；

9、按下高压锅煲汤的功能键；

10、时间到， 鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；

11、加入适量的`盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中， 表面撒上枸杞和小葱末。

12、端上桌了。

小贴士

1、干香菇和木耳要提前用冷水泡一下；

2.煲鸡汤时先将鸡块煸炒一下， 煸炒至鸡块无水分，且微微出油， 再放入高压锅中煲煮；

3. 注意煲汤时水要一次性加足；

4. 鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝）待鸡汤煲好后再放入， 继续炖煮五分钟， 最后加盐等调味即可。

　　坐月子的鸡汤怎么做3

冬虫夏草煲鸡汤的做法

步骤1

鲜活的.乡里土鸡，宰杀，洗净剁成块。场面太刺激自行脑补，已忽略。

步骤2

冬虫夏草洗干净去除泥巴

步骤3

老姜切片

步骤4

养生壶，鸡和生姜一起下锅。放1.5L水

步骤5

煲煮2个钟头

步骤6

鸡汤非常香，鸡肉也煮的入口即化的感觉！乡里土鸡炖的口感很好，不柴。

步骤7

此时才能下冬虫夏草

步骤8

继续煲15分钟。冬虫夏草不耐高温，不宜煮太久，这样营养成分容易流失。

步骤9

撒一点点盐即可。鲜美香浓的虫草鸡汤就煲好了。只是多花一点时间，慢慢熬煮，营养看得见！！！

步骤10

冬虫夏草也一定要一起吃掉哦……